Somtam
Hari ini cukup bersejarah buat blog gue: Gue posting resep! Dengan ilustrasi buatan sendiri lagi. Haha.. bangga banget ya. Ga pernah2 nya kan?
Gara2nya gue lagi senang banget akhirnya bisa bikin Somtam. Somtam alias Salad Pepaya ini adalah salad khas Thailand, tepatnya Thailand bagian Timur Laut. Di bangkok, somtam ini populer banget. Ibaratnya lotek di Bandung atau pecel di yogyakarta atau ketoprak di Jakarta :)
Di tempat aslinya Somtam dimakan bareng nasi ketan dan ayam/daging panggang. Dan kebanyakan cewe2 pada suka, karna isinya sayuran dan rasanya segar asam-pedes-manis.
Sebelum ini ngga pernah kepikir bisa bikin somtam, pdhl ini salah satu makanan Thai favorit gue. Kayanya refot gitu lo. Karna untuk ngebuatnya harus pake lumpang kayu seperti gambar ilustrasi kita hari ini. Semacam cobek khas Thailand. Gue lagi, engga jago masak sih jadi engga ngulik.
Jadi tertarik bikin somtam sendiri, gara2 suatu hari Khun Sumali - pengasuh Gaga - tiba2 bikin kejutan pas gue pulang ke rumah. Ya, dia bikin somtam. Dia dapet kiriman pepaya muda dr Ibu Nina, trus setelah diliat di kulkas gue pernak pernik somtam lengkap (padahal gue ga tau lo, suer!). Jadi bikin lah dia somtam. Duh, baiknyaa...
Abis itu gue langsung aja belajar sama beliau. Ternyata ga susah2 amat. Se-susah (atau semudah?) bikin lotek ya. Cuman emang persiapannya yang agak lumayan. Yaah.. sesusah2nya...gue aja bisa bikin gitu loch! ;)
Dan tentunya gue bangga sekali... hehe.. Kenapa?
Karna ini masakan Thai pertama yang gue buat tanpa bantuan bumbu instant :P
Ga usah masak masakan Thai, masak masakan Indonesia aja gue sering banget 'menyederhanakan' bumbu2nya. Jarang banget gue masak dengan pernak-pernik bumbu yang lengkap. Soalnya lidah gue (dan enda) juga ga sensitif sih. Pake bawang putih atau engga, engga tau deh bedanya :D
Makanya gue kadang malu kalo temen gue (orang Indonesia) tanya2 bumbu yang dipake buat masak atau tanya masak apa. Soalnya pas gue jawab, bumbunya A-B-C misalnya. Ntar dikomentarin
"Lho, ngga pake bawang putih?" atau
"Hah? loe ngga pernah pake daun salam?" atau
"Katanya ngga punya kemiri, kok masak soto" dll :D
Sedang kalo ditanya orang non-Indonesia apakah makanan yang gue masak itu khas Indonesia atau bukan, biasanya gue jawab 'Bukan'. Gue bilang itu masakan karangan gue yang diinspirasikan dr masakan Indonesia :P Daripada bikin nama jelek masakan Indonesia ya, yang katanya kaya bumbu dan rasa :)
Ok deh. Anyway ini dia resep somtam andalan gue :)
Bahan:
1/2 buah Pepaya muda ukuran sedang (kupas lalu diserut memanjang)
3 buah Tomat kecil (atau 2 tomat biasa)
1/2 Jeruk Nipis
1 siung bawang putih (kupas)
4 buah cabe keriting (tambah kurang sesuai selera)
3 sdm gula merah serut
3 sdm air asam
2 sdm kecap ikan
3 sdm kacang tanah (goreng)
Cara membuat:
1. Pukul-pukul bawang putih dan cabe merah di cobek/lumpang, sampai hancur.
2. Masukkan kacang dan tumbuk2 bersama bawang dan cabe.
3. Iris-iris tomat, campurkan ke dalam lumpang. Tumbuk2 lagi.
3. Masukkan air asam, perasan jeruk nipis dan gula merah. Gecek-gecek sampai nyampur.
4. Masukkan pepaya serut. Aduk dengan dibantu sendok sambil terus digecek.
5. Terakhir tambahkan kecap ikan.
6. Icip sedikit pepayanya. Ada yang suka manis atau asam, kalau sudah pas siap dihidangkan.
Ah senangnya!
:)
*copy paste ke folder"kumpulan resep" di private folder*
phew ngumpulin doang ga pernah dipraktekin :(
Tapi gapapa.. suatu saat nanti, mbak.. kalo aku udah berhasil bikin ini... mbak Nita org pertama yg kuemailin :D
wehh.. suganteh ngan tiasa masak cai panas... heuaheuahueah
Hah? kirain di tumis :P. Kaya rujak dong teh...
Aduh..du duh...jd pengen ngerasain.
trus... trus... si Gaga suka somtam-nya Mbak Nita ga? :D
hmm kaynya seger ya nit penampakannya..kok jadi inget rujak ulek yaa?
ada yg mau aku tanya...
gecek" teh apa?
heheheheheheheh
Pukul-pukul bawang putih dan cabe merah.
pukul-pukul? hehehhehee...
keren nit. kapan2 tak coba deh.
Nit.. euleuh.. manawi teh tumis waluh!? hihihi :P
hebat lahh, selamat ya sudah berhasil posting resep di blognya! hehe saya mah rek 'posting' masakan di meja makan juga meuni hese yeuh.. hiks.. :(
"Lho, ngga pake garam?"
:D
ooh.. namanya Somtam tho.. Gw taunya sih Papaya Salad, pasti suguhan wajib kl meeting di Thailand, Laos atau Cambodia ^^. Emang enaak sih, seger... tp gw ga suka nasi ketannya (yg diwadahin di bambu itu kan?).
Thx resepnya ya, kayaknya gampang tinggal tumbuk.. Lain kali sediain aja bumbu komplit di kulkas, biar plg udah dibikinin masakan Thai lagi ama Khun Sumali :)
uah...senangnya yang bisa masak...mau dipraktekin tapi disini gampang ga ya cari bahannya?
Thank you, Neng Nita.....
For posting the recipe.
Jadi kepingin.......
Neng,
Ga pakai Ebi ya, Neng ?
hikss disini susah nyari pepaya...
nahh bisa dunk dipost di belanga ya neng.. hihihi
hahaha ..kalo' orang jawa bilang siy ini oseng pepaya :D
tapi okeh niy, simple bikinnya jd gak males prakateknya..
euleuhhh hebat euy si jeng jeng ;)
btw tumbukan kinclong pisan euyyy hihihihi ...
eh eh .. enak lho somtamnya ;) *siul2 sambil nunggu kiriman berikutnya*
hmm yummmyyyyyy
wah, asyik... jeng thanks resepnya ya... kapan bisa ngicipin nih? hehehe wah khun kolbek punya saingan baru nih hehehe
cihuyyy Nita masak *clapping* :P Eh... ntar kalo dah jago bikin masakan Thai, titip resep Tom Kha Gai (spell?) yah ? hehe
postingan yang penuh kekerasan ... ada pukul dan gecek ... *unsubs* .... ahahahahaha
hehehe.. udah masuk belanga blom nih nit? sayang gue ga suka pepaya :(
VaNYa, hehe.. lah mending dong van, setidaknya niat ngumpulin resep :) Ditunggu emailnya kalo dah berhasil coba.
Kalo ga tau gecek, coba tanya richoz.. hehe
viga, hehe.. cai panas mah kamu meureun.. :)
Yessi, iya mirip rujak.. tapi ada rasa kecap ikannya yang bikin beda. Dulu pertama liat juga sangkain tumis waluh :P Cari Thai resto yess
LiN, suka ddoong.. :)
*)Iin, emang ini kayanya rujak versi Thai ni. Tp dimakan bareng nasi ding..
atta, hehe.. bahasa sastranya apa ya ta? ;)
Irma, hehe.. sami ma.. pertama ningali ge, sugan teh tumis waluh.. Apek teh.. apek teeehh.. :)
bryan, hehehe.. emang ngga pake garem wei! hihihi
Reti, dulu gue juga ga terlalu suka makan ketannya campur somtam, kalo makan ketannya sama ayam aja, lama2 ya doyan juga :)
Eh bener lo ret, asal gue taro pepaya muda aja, siang2 udah jadi tuh somtam. Rada2 sok tau tuh si kun sebetulnya, tp ya gue sih senang :D
astrid, gampang deh.. kan cuman pepaya muda, tomat.. eh jarang ya pepaya disana?
Mbak SyL, kalo mbak syl yang bikin pasti lebih Greng deh! :)
Oh bisa mbak pake ebi kalo suka. Sebetulnya, bisa tambah ebi (somtam kung) atau kepiting air tawar (somtam pooh) atau ayam (somtam kai) kalo suka. Tapi aku sukanya yang polosan sih...
Edhish, susah ya pepaya disana. Emang khas asia ya pepaya teh..
shant, oalah.. ada toh di Jawa.. Ngga ngerti sih gue shant.. :)
nin, tumbukan kinclong secara jarang dipakee.. :)
ciphie, nanti di jakarta saya bikin deh neng :)
christine, hehe.. sama2. Saingan sih engga sama kun kolbek, paling ntar kalo makan disana bawa lumpang sendiri.. hahaha, sok jago amaaat!
mozzas, hihi.. jadi malu ka. Oh tom kha ya ka.. gue suka bikin pake bumbu jadi sih.. hihi.. Tom Kha Kai = Tom Kha Ayam. Tom kha itu cara masaknya, yang sup pake santen gitu kan ya maksud jeng eka.
Q, ember Q! :)
yanti, cudah dong.. cudah macuk belangaa... yang bikin kita mengangaaa yaa.. hehehe
nit..minta resep tomyam seafood dong sama Khun Sumali..pengen tau bumbu yang aslinya kyk apa, syukur2 kl pulang nanti gw dikasih oleh2 tomyam seafood hihihi..
Ngebayangin kalo pepayanya aku ganti dengan mangga muda..*netes air liurkuu!!*
ehmm ehmmm....week cobeknya baru yaa msh kinclong tuh.....kalau buat sendiri gituh..kayaknya cobek nya yg mahal heheheheheehhe kecuali pinjem dr khun kolbek dulu......hehehe
Somtam ada origin di provinsi Nakhon Ratchasima , Thailand
Somtam ada bahan jeruk nipis enak sekali !!!
Saya suka makan somtan karena asam-manis ... suka..suka
Nita, kalo punya resep ayam masak kemangi/sapi (with basil leaf) bangkok bolah dong minta tlg diemail ke sonya_ramlie@yahoo.com, thanks ya
mba...itu somsam sama ma d vientiane (laos) cuma namanya aja yg beda, d laos itu namanya tamahung, kan laos ma thai msh brbtasan, aku jg suka tuh tp kalo disini pake padek (ikan yg d busukin) tp aku ga suka..., pengen jg tuh d coba.